宝马线上娱乐中心网站

欢迎登陆【宜兴市鱼米香餐饮管理有限公司】官方网站!

新鲜、美味、营养、时尚

鱼米香 — 您身边的厨房管家!

咨询热线:

139-6155-5592

新闻资讯

了解下生鲜配送公司的冷藏养护方法

发布时间:2022-12-15  点击次数:394 次
  1、温度调节
  进仓后要采取逐步降温的方法,因为果蔬摘后,商品还存在一些热量,如这时未经冷却而直接进入仓间,商品易产生腐烂,达不到保质的目的。温度高,会加快商品的成熟及衰老,如果存放在适宜温度里,能减慢其成熟,减少物质消耗,增加储藏时间。
  2、湿度调节
  果蔬中含有大量水分,但在储存过程中,水分将逐渐蒸发,大部分果蔬的干耗大于5%时,就会出现枯萎等现象,鲜度下降。像是水果,当干耗大于5%后就不能恢复原状。另一方面,如储存环境的空气湿度过低,也会加速鲜果枯萎,降低其价值。因此,果蔬储存的仓库湿度调节很重要。一般应掌握在90%的湿度为宜。湿度过高,果蔬易腐烂。
  3、空气调节
  氧气及二氧化碳会影响到蔬菜呼吸作用的效益。空气中的含氧量是21%,适当降低含氧量,会抑制商品的成熟或衰老;而适当增加仓间二氧化碳量,也可抑制商品成熟和衰老,延长贮藏时间。
  转载请注明出处:http://cordovansnow.com

相关文档