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常见问题

你知道生鲜配送的保鲜技术有哪些吗

发布时间:2022-11-23  点击次数:324 次
  1、使用净菜保鲜剂
  保鲜剂有化学合成和天然保鲜剂两种。大部分化学防腐保鲜剂有一些副作用,会给保鲜产品带来污染。对于净菜,化学防腐保鲜剂的使用种类、剂量、时间都受到严格的限制。
  2、低温冷藏保鲜技术
  低温不但可以抑制净菜组织的呼吸强度,降低各种生理生化反应速度,减缓衰老和抑制褐变,而且可以抑制微生物的生长。因此,净菜从挑选、洗涤、包装、贮藏、运输到销售均需在一个低温条件下进行,才能取得较好的保鲜效果。
  3、气调保鲜技术
  净菜在空气中易褐变、易被微生物污染且代谢旺盛,净菜保鲜采用气调包装, 使其处在低氧高二氧化碳气调环境中,则能降低其呼吸强度,抑制乙烯产生, 减缓鲜切菜衰老, 增加货架期。同时也能抑制好气性微生物生长,防止鲜切菜腐败。
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